AMASAR
La Historia de Cyrano y Corfú
AMASAR nos invita no solo a un delicioso recorrido por la rica historia de esta panadería- pastelería que se ha reinventado y ha perdurado como ninguna en la ciudad de Quito, sino también a recorrer una historia familiar de tintes novelescos que, como toda buena novela, despliega las singulares aventuras de sus personajes, sus reveses y sus conquistas.
Dany Elie, la actual responsable de Cyrano-Corfú, es una de las protagonistas de esta historia; es quien, al haberse cumplido 60 años de la existencia de la empresa, ha enfrentado el desafío −nada fácil− de organizar las huellas de un legado recogido en fotos, copias de cartas e innumerables documentos que su padre siempre guardó celosamente.
Dany ha querido dar forma a una memoria familiar aún silenciosa, cargada de pasión y de vivencias únicas, aunque teñida también de melancolía y soledad. Con este libro se rinde homenaje a René Elie, el creador del Cyrano.
Quien se interne en este libro, que ha sido realizado con mucho cariño, no se encontrará con un frío reporte institucional, sino con una historia en la que el decorado puede ser la Segunda Guerra Mundial o un apacible pueblo francés donde seis generaciones de una misma familia se dedicaron a preparar pan.
Además, el lector podrá adentrarse en el tras bastidores de la planta de Cyrano y conocer más de los productos más emblemáticos de la marca.
Finalmente, adjunto al libro hemos incluido “Chusco”, un pequeño recetario con recetas con pan guardado y pan fresco que fácilmente se pueden elaborar en casa. También ofrecemos consejos para conservar el pan, y unas cuantas recetas más elaboradas con nuestros productos frescos.
